Йемен и Шебба кофе "Мельница - Экспорт"

ИСТОРИЯ КОФЕ

Йемен И Шибба Милл Синопсис

Вскоре после открытия кофе в Эфиопии, кофейный кустарник проделал свой путь в Йемен, где он был описан мистическими Sufis еще в 15 веке.

По мере того как в Йемене культивирование кофе увеличивалось, экспорт начался из древниего порта Аль-Мокха (именно от этого порта ведет свое происхождение современный термин “Мокка".)

Вскоре сырые бобы были контрабандой вывезены из Йемена и эти йеменские кофейные зерна дали рождение того, что мы видим сегодня как многочисленные разновидности кофе, выращенного во всем мире. Но йеменский кофе остался уникальным...

Уникальность йеменского кофе можно объяснить уникальностью самого Йемена.

Подробнее

 

История йеменского кофе

Йемен был одной из первых стран, начавших культивировать  кофе (по многим источникам - самой первой). считается, что более 90% современных ароматных зерен генетически связаны с йеменскими «предками».

1Долгое время родиной кофе считалась соседняя Эфиопия, однако теперь уже в этом есть сомнения. Археологические и исторические исследования свидетельствуют, что уже в XV веке йеменские суфии культивировали и варили бодрящий напиток, а в XVI-XVIII вв. страна фактически монополизировала
кофейный рынок, город-порт Al Mokha стал крупнейшим международным кофейным хабом.

Мокка
В современной интерпретации термин «мокка» (mocha) означает смесь кофе с горячим шоколадом или эспрессо с шоколадным сиропом. На самом деле, это уникальный сорт йеменского кофе, названный по имени города-порта, через который ароматные зерна транспортировались в другие страны.

Характеристика

Йеменский кофе обладает богатым букетом с нотами тропических фруктов, цветов и специй. Встречаются сорта с земляными, древесными и табачными акцентами.

1Виды йеменского кофе:

  • Udaini (Mocha);
  • Ismaily;
  • Matarry;
  • Bura’ai;
  • Kharazy.

Кроме того, на домашнем рынке используются буквально сотни местных названий. Иногда для одного сорта может быть несколько десятков обозначений, причем никогда нельзя с уверенностью утверждать, относятся ли они к типу зерен или к региону происхождения.

1

Чем мы занимаемся:

  • Прямая поставка с лучшей кофейной плантации Йемена.
  • Обрабатываем йеменский кофе по самым высоким стандартам, гарантируя сохранение его уникального вкуса.
  • Доставляем лучшие йеменские сорта кофе на рынки всего мира.

О чем заботимся:

Хороший кофе – мы прилагаем все усилия, чтобы предложить лучший и самый качественный йеменский кофе.
Люди – мы заботимся о всех наших сотрудниках.
Йемен – мы ценим богатую историю Йемена и прилагаем все усилия, чтобы сохранить и внести свой вклад.